お品書き

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海の幸、山の幸、里の幸。
旬を丹念に吟味し、すべての素材の「個性」を最大限に引き出します。

赤坂あじさいは1995年の開業以来、たくさんの皆様に愛されてまいりました。炭火焼をメインに「食材」「盛りつけ」「空間」、すべてのものにこだわっております。山形の旬の素材と季節の味わいを匠の技でぜひご堪能ください。

の旬

  • 山菜
  • 月山竹
  • 湯田川孟宗筍

の旬

  • サクランボ
  • 尾花沢西瓜
  • ぶどう類
  • 岩牡蠣

の旬

  • きのこ類
  • 庄内柿
  • ラ・フランス

の旬

  • 庄内ふぐ
  • 寒鱈
  • 寒サワラ