冷たいラーメンと冷やし中華の違いは？

冷たいラーメンと冷やし中華の大きな違いは、冷たいスープに麺が浸かっているか、たれを麺に絡めて食べるかという点です。

山形名物の冷たいラーメンは、麺もスープも冷たい、れっきとしたラーメンです。一般的には醤油味の出汁がきいたスープを使い、冷やし中華のような甘酸っぱい味とは異なります。

山形県の公式観光情報サイトでも、冷たいラーメンは「出汁の効いたたっぷりのスープに麺が浸されている」のが特徴として紹介されています。

山形の冷たいラーメンとは

山形の冷たいラーメンは、暑い夏にも食べやすい郷土の麺料理です。

見た目は一般的な醤油ラーメンに近いものの、スープも麺も冷たく仕上げます。氷を浮かべることもあり、最後までひんやりとした味わいを楽しめます。

冷たい料理ですが、単に温かいラーメンを冷ましたものではありません。冷たい状態でも出汁の味を感じられるように仕立てられている点が特徴です。

赤坂あじさいの冷たいラーメンの特徴

赤坂あじさいでは、山形らしい細いちぢれ麺に、出汁のきいた冷たい醤油スープを合わせています。

具材には薄切りの豚肉や野菜を添えています。まずは麺とスープをそのまま味わい、途中でサラダを加えると、スープサラダのような変化も楽しめます。

最後は冷たいご飯をスープに入れ、みぶなと海苔を添えて締めるのがおすすめです。

定食には、注文をいただいてから揚げる唐揚げも付いています。冷たいラーメンと熱々の唐揚げを交互に味わえるのも、この定食ならではです。

冷たいラーメンと冷やし中華、どちらを選ぶ？

甘酸っぱいたれと具材を絡めて食べたい日は、冷やし中華。

出汁のきいたスープと麺を、ラーメンとして味わいたい日は、冷たいラーメン。

同じ冷たい麺料理でも、味わい方は大きく異なります。

「冷やし中華とは違う冷たい麺を食べてみたい」という方は、山形の冷たいラーメンをお試しください。

赤坂で山形名物の冷たいラーメンを

赤坂あじさいでは、夏の期間限定ランチとして「山形名物冷たいラーメン定食」をご用意しています。

• 価格：1,350円
• 唐揚げ付き
• ランチ営業時間：11:30～14:00（L.O.13:45）
• 定休日：土曜日・日曜日・祝日

季節限定のため、提供状況はご来店前に最新のお知らせをご確認ください。

赤坂駅から徒歩2分。暑い日のランチに、山形の冷たいラーメンをぜひお楽しみください。